O Livro De Receitas De Panificação Para Iniciantes (Portuguese Edition)

O que é pão? O pão é um alimento muito simples que foi consumido ao longo da história. Desde os antigos egípcios descobrindo, até os camponeses britânicos trazendo coletivamente sua massa para a padaria local e até causando uma revolução nacional na França. O pão é um alimento importante, mas delicioso e muito amado. Como você faz o pão? As receitas de pão podem ser feitas com o mínimo de ingredientes: normalmente fermento; farinha de trigo ou sem trigo (ou substitutos sem glúten); água ou outros líquidos; e, opcionalmente, sal. Para esta pequena lista, as receitas podem incluir uma variedade de ingredientes interessantes adicionados à estrutura da massa, como ovos, leite, manteiga, aromas e grãos que não sejam trigo. Outros podem ser adicionados após a formação da estrutura da massa, como sementes, nozes ou frutas secas, para criar milhares de variedades únicas. Esses ingredientes são expressos em proporção percentual em relação à farinha, pelo Método de Porcentagem de Baker ou simplesmente em peso e/ou volume. De onde veio o pão? A lenda diz que no Egito Antigo, o trigo úmido foi deixado em uma pedra quente, provavelmente por acidente. Algumas horas depois, o fazendeiro voltou e descobriu que a mistura havia crescido. Os egípcios experimentaram assar e adicionar sal para fazer as primeiras receitas de pão. Os primeiros sinais de pão são datados de cerca de 9500 aC. Sabe-se que o trigo e outros grãos eram cultivados nessa época. Os seres humanos estavam confiantes em cozinhar com fogo nessa época, portanto, esperaríamos que algum tipo de pão ou rolo estivesse sendo produzido, no entanto, isso não foi 100% comprovado. Padarias comerciais foram descobertas na Grécia desde 1700 aC. Há um artigo interessante no The Spruce Eats se você estiver interessado em saber mais sobre a história do pão.

• | Author: Emila Carreiro
• | Publisher: Emila Carreiro
• | Publication Date: Aug 02, 2022
• | Number of Pages: 308 pages
• | Language: Portuguese
• | Binding: Paperback/Cooking
• | ISBN-10: 1837620040
• | ISBN-13: 9781837620043