Le Café: Sa Culture Et Ses Applications Hygiéniques (French Edition)

? c?t? du sucre, comme ?l?ment de prosp?rit? coloniale et de bonne alimentation int?rieure, se place le caf?, dont la production est rest?e une source de revenus consid?rables pour nos ?tablissements d'outre-mer. J'ai plus d'une fois signal? dans la Revue l'int?r?t qu'il y aurait ? d?velopper en France la consommation du sucre. Si des mesures administratives peuvent ?largir les d?bouch?s de notre industrie sucri?re des Antilles et de Bourbon, il est cependant un autre moyen d'en favoriser les progr?s : c'est d'encourager l'usage des boissons aromatiques et salutaires o? le sucre entre comme ingr?dient n?cessaire. Le caf?, le th?, le chocolat ont ? ce point de vue, outre leur incontestable utilit? hygi?nique, une v?ritable importance ?conomique. En m?me temps que l'emploi de ces pr?cieux toniques profite ? la sant? g?n?rale, il assure ? nos colonies un autre genre d'avantages en activant leur production industrielle et en resserrant leurs liens avec la m?tropole.Il r?gne malheureusement une f?cheuse ignorance sur la composition, les propri?t?s et le r?le de cette cat?gorie de substances alimentaires, qui d'ailleurs, par suite de certaines entraves commerciales, n'arrivent entre les mains du consommateur que surcharg?es de divers frais g?n?raux, et rencontrent sur les march?s m?mes de la m?tropole la concurrence d'imitations plus ou moins grossi?res. Sans traiter ici la question ?conomique, nous voudrions, en ce qui touche le caf?, r?unir les donn?es scientifiques qui m?ritent l'attention du producteur comme du consommateur, et d?montrer d'une part quelles sont les meilleures conditions de la culture du caf?, de l'autre combien l'hygi?ne publique est int?ress?e ? d?fendre la production loyale de cette substance alimentaire contre la fraude...

• | Author: Anselme Payen
• | Publisher: CreateSpace Independent Publishing Platform
• | Publication Date: Feb 20, 2017
• | Number of Pages: 30 pages
• | Language: French
• | Binding: Paperback
• | ISBN-10: 154321732X
• | ISBN-13: 9781543217322