Overview

スービィ料理は、低温調理で食材の風味や栄養素を逃がさず、肉や魚、野菜などの旨みを凝縮することができる最新の調理法です。本書『スービィ・コレクション』では、スービィ料理の基本から応用まで、様々なレシピを紹介しています。本書には、肉や魚の旨味を引き出す調理法や、野菜の風味を生かしたレシピ、甘いデザートなど、バラエティ豊かなスービィ料理のレシピが掲載されています。また、スービィ料理のテクニックや必要な機材、材料選びなども解説していますので、初心者でもスムーズにスービィ料理を楽しむことができます。『スービィ・コレクション』は、食材の旨味を最大限に引き出すスービィ料理の世界を広げる一冊です。ぜひ、おうちでの調理に取り入れてみてください。