Overview
Domácí konzervování se za 180 let od doby, kdy bylo zavedeno jako zpusob konzervace potravin, velmi zmenilo. Vedci nasli zpusoby, jak vyrábet bezpecnejsí a kvalitnejsí produkty. První cást této publikace vysvetluje vedecké principy, na kterých jsou zalozeny konzervárenské techniky, pojednává o konzervárenském zarízení a popisuje správné pouzití sklenic a vícek. Popisuje základní konzervárenské ingredience a postupy a jak je pouzívat k dosazení bezpecných, vysoce kvalitních konzervovaných produktu. Nakonec vám pomuze rozhodnout se, zda a v jakém mnozství muzete. Druhou cástí této publikace je série návodu na konzervování konkrétních potravin. Tyto prírucky nabízejí podrobné pokyny pro výrobu cukrových sirupu; a pro konzervování ovoce a ovocných produktu, rajcat a rajcatových produktu, zeleniny, cerveného masa, drubeze, morských plodu, nakládané zeleniny a pochutin. Praktické pokyny pro výber správného mnozství a kvality syrových potravin doprovázejí kazdou sadu pokynu pro ovoce, rajcata a zeleninu. Vetsina receptu je navrzena tak, aby poskytla plnou várku pullitru nebo litru. Nakonec jsou u kazdé potraviny uvedeny úpravy zpracování pro nadmorskou výsku.
- | Author: Jitka Skopalová
- | Publisher: Jitka Skopalova
- | Publication Date: Jan 11, 2023
- | Number of Pages: 286 pages
- | Language: Czech
- | Binding: Paperback
- | ISBN-10: 1805424785
- | ISBN-13: 9781805424789
