Overview

Kefir là một thức uống sinh học có đặc tính chữa bệnh giúp làm chậm quá trình lão hóa của chúng ta. Nó được làm bằng hạt kefir, có nguồn gốc từ Mexico. Những loại ngũ cốc này không phải là ngũ cốc mà là loại cây trồng mẹ tiêu hóa đường trong quá trình lên men, tạo ra đồ uống có ga, có ga tương tự như rượu sâm panh.Mặc dù một số loại kefir cần có sữa, nhưng kefir nước thô cũng có sẵn. Không giống như sữa chua sữa, kefir chứa khoảng ba mươi chủng vi khuẩn và nấm men. Môi trường nuôi cấy có dạng những quả bóng nhỏ trong mờ gọi là "ngũ cốc", được tạo thành từ một loại polysacarit gọi là kefiran, axit hữu cơ, nấm men và vi khuẩn. Lý tưởng nhất là bạn muốn sử dụng ngũ cốc sống chứ không phải ngũ cốc đã bị mất nước hoặc đông lạnh. Cố gắng tránh bột khởi đầu; vi khuẩn không hoạt động nhiều và sẽ chỉ tạo ra tám mẻ nếu bạn may mắn trước khi phải mua thêm bột khởi đầu. Bạn sẽ chỉ cần mua ngũ cốc sống một lần và chúng sẽ phát triển và mở rộng vô thời hạn khi được chăm sóc đúng cách.