Overview
Professor Associado I da Universidade Federal do Acre-UFAC. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Processamento pós-colheita e qualidade do café, pós-colheita e processamento de frutas e hortaliças, leite e ovos e seus derivados, carnes e derivados, raízes e tubérculos e seus derivados, alimentos e dietética, química e bioquímica de alimentos, análises de alimentos, extrusão termoplástica e elaboração de novos produtos.
- | Author: Reginaldo Ferreira Da Silva
- | Publisher: Novas Edicoes Academicas
- | Publication Date: Aug 31, 2021
- | Number of Pages: 184 pages
- | Binding: Paperback or Softback
- | ISBN-10: 6139783917
- | ISBN-13: 9786139783915
