Overview

Com o objetivo de compensar as desvantagens da quitosana como polímero natural e favorecer algumas das suas vantagens, este estudo avalia um novo material proveniente da mistura de quitosana e álcool polivinílico (PVOH) para aplicação em embalagens flexíveis. No entanto, devido à baixa disponibilidade de quitosana na Colômbia, a quitina foi extraída de cascas de camarão e posteriormente processada para obter a quitosana. Na primeira fase, a quitosana foi obtida com um grau de desacetilação de 77,76 %. Posteriormente, foi estabelecida a formulação da mistura de quitosana e PVOH e os filmes foram preparados com o método de moldagem por solução. Os filmes foram então submetidos a um teste de resistência à tração, cujos resultados permitiram estabelecer que o novo biopolímero não é adequado para aplicações como embalagens flexíveis na indústria alimentícia. Além disso, os filmes com percentagens de PVOH de 20 % e 80 % foram testados usando calorimetria diferencial de varredura (DSC) e permeabilidade ao oxigénio, cujos resultados permitiram novamente estabelecer que estas formulações são processáveis a altas temperaturas, mas não adequadas como polímero de barreira.