Overview

Da decenni i microrganismi sono noti come produttori di tensioattivi, una delle più importanti classi di sostanze chimiche sfuse. Nel quadro delle attuali preoccupazioni ambientali, i biosurfattanti acquistano interesse per la loro bassa tossicità e buona biodegradabilità. Di conseguenza, offrono una valida alternativa alle loro controparti derivate dal petrolio. Starmerella bombicola è in grado di produrre sophorolipidi gessificati. Attraverso l'ingegneria genetica di questo lievito è possibile creare biosurfattanti nuovi per natura, come i glucolipidi e i sophorolipidi bolaformi, oppure potenziare la biosintesi di una molecola specifica invece della miscela prodotta dal wild type. Questi nuovi ceppi e molecole possiedono caratteristiche inedite e pertanto sono stati studiati nuovi processi di produzione che prevedono sia la fermentazione che la purificazione.