Overview

L'objectif de cette étude est de passer en revue la littérature existante sur les recherches antérieures qui ont mis en évidence les études concernant la nutrition et sa relation avec les résultats, la cognition, l'apprentissage et les notes des élèves. Il est prouvé que les programmes de petits-déjeuners et de déjeuners scolaires ne sont pas conformes aux normes actuelles du ministère de l'Agriculture des États-Unis et que les normes de l'USDA n'utilisent peut-être pas les dernières recherches en matière de nutrition. Des études ont montré qu'une bonne alimentation a un effet direct sur les performances et le comportement des élèves à l'école. Une grande partie de la littérature que j'ai examinée confirme que la nutrition a un effet direct sur les neurotransmetteurs, qui sont importants pour envoyer des messages du corps au cerveau. Il a été démontré que des composants alimentaires spécifiques avaient des effets négatifs sur ce système, dont beaucoup sont courants dans l'alimentation quotidienne des enfants d'âge scolaire. Malheureusement, les programmes de petits-déjeuners et de déjeuners scolaires inhibent souvent le potentiel cognitif et énergétique de l'organisme en ne lui fournissant pas une alimentation appropriée.