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Selon les traités ayurvédiques, le riz peut atténuer ou maîtriser les tridoshas (humeurs) - vata, pitta et kapha - dont le déséquilibre dans le corps humain est à l'origine de divers types de maladies. Outre sa capacité à remédier à ces déséquilibres, le riz possède la rare capacité d'enrichir les éléments du corps, d'exclure les métabolites toxiques, de renforcer, de revitaliser et d'énergiser le corps, de réguler la tension artérielle, de prévenir les maladies de la peau et le vieillissement prématuré.