Overview

В рамках борьбы с глобальной нехваткой продовольствия в условиях изменения климата возникает необходимость в переработке и хранении продовольственных культур. Опасения по поводу нерационального использования местных продуктов питания вызывают опасения, что, если с этим не бороться, уровень голода среди людей может повыситься. В этой книге рассматриваются способы сохранения продовольственных культур местного производства, даются практические рекомендации по методам хранения с использованием местных доступных материалов. Текст предназначен для студентов, практиков сельского хозяйства, исследователей и фермеров.