Overview

La sclérose en plaques (SEP) est une maladie démyélinisante chronique du système nerveux central (SNC), une base auto-immune probable médiée par des lymphocytes T activés contre différents antigènes du complexe myéline-oligodendrocyte qui, après avoir pénétré dans le SNC, induisent une cascade de phénomènes immunologiques qui conduisent à une lésion de la myéline. Cette maladie fait partie des troubles démyélinisants, qui se caractérisent par une inflammation et une destruction de la myéline dans le SNC. Bien que le rôle de la nutrition dans la SEP ne soit pas encore clair, il existe des bases moléculaires par lesquelles les facteurs alimentaires et les modes de vie peuvent exacerber ou améliorer les symptômes de la SEP en contrôlant les voies métaboliques et inflammatoires dans la cellule. Il s'agit donc de caractériser l'état nutritionnel et la qualité de vie des patients atteints de sclérose en plaques.