Overview

A partir desta pesquisa, concluí que havia uma diferença mínima de valores de conteúdo entre os tipos de leites discutidos. Os resultados mostraram que o leite condensado feito em laboratório, preparado por liofilizador, contém uma percentagem mais elevada de componentes de proteína, humidade e cinzas do que o outro tipo de leite condensado, que foi preparado por processo de evaporação e que está normalmente disponível no mercado. O leite condensado disponível no mercado contém a maior percentagem de lactose do que os outros dois tipos de leite. O leite condensado liofilizado contém a maior percentagem de gordura, a maior percentagem de componentes proteicos e de cinzas do que os outros dois tipos. Espero que o meu trabalho de investigação seja útil para os leitores.