Overview
Jaggery é um produto tradicional de açúcar não centrífugo. Que é comumente consumido em alguns países da Ásia e das Américas. É tipicamente feito a partir da seiva concentrada ou sumo de palmeiras. O processo de fabrico do Jaggery envolve a extração do sumo da cana-de-açúcar ou da palma, e depois a sua fervura e redução para criar um produto denso e concentrado.O Jaggery distingue-se do açúcar refinado porque retém mais nutrientes naturais presentes na seiva da cana-de-açúcar ou da palmeira, incluindo vitaminas e minerais como o ferro, o magnésio e o potássio. A cor do Jaggery pode variar entre o castanho dourado e o castanho escuro, e o seu sabor é frequentemente descrito como caramelo.
- | Author: Ravi Bachubhai Patel
- | Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
- | Publication Date: Jul 12, 2024
- | Number of Pages: 100 pages
- | Binding: Paperback or Softback
- | ISBN-10: 6207784340
- | ISBN-13: 9786207784349
