Overview
As plantas são uma fonte primária de compostos biologicamente activos, com propriedades antioxidantes e a capacidade de eliminar radicais livres, com potencial terapêutico para doenças relacionadas com os radicais livres. A utilização do farelo de arroz em produtos alimentares, particularmente para a criação de alimentos funcionais, está a tornar-se mais prevalente. Esta revisão enfatiza os compostos bioactivos significativos encontrados nas variedades de arroz pigmentado, destacando o seu potencial como ingredientes medicinais e nutracêuticos. Este estudo centra-se na avaliação da potencial atividade antioxidante do farelo de arroz das variedades Jyothi e Rakthasali, através de vários métodos experimentais. Esta informação pode ser altamente benéfica para a indústria alimentar funcional e para o avanço da investigação em produtos medicinais.
- | Author: Mary Angel Jacson
- | Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
- | Publication Date: Aug 09, 2024
- | Number of Pages: 68 pages
- | Binding: Paperback or Softback
- | ISBN-10: 620790754X
- | ISBN-13: 9786207907540
