Overview

La raccolta dei funghi simbionti commestibilidella foresta è un'arte di sottigliezza e discernimento. Richiede un grande senso di osservazione, molta serietà e documentazione. Il piccolo Libro dei funghi simbionti commestibili del Camerun vi permette di tenere in tasca le conoscenze degli specialisti e la scienza durante le escursioni con i funghi. Da millenni sono venerati per il loro sapore, la consistenza morbida, la facilità di digestione e i benefici terapeutici. Sono ricchi di proteine di alta qualità biologica, con quasi 15 aminoacidi essenziali, sei minerali vitali (potassio, selenio, manganese, rame, ferro e fosforo), composti bioattivi antiossidanti che favoriscono la salute e nove vitamine essenziali. I loro antiossidanti aiutano a "bruciare i grassi", a prevenire e combattere lo stress ossidativo, il diabete, l'infiammazione cronica, i tumori, gli effetti secondari della chemioterapia, le malattie neurodegenerative (Alzheimer, Parkinson...), l'ipertensione, gli effetti della menopausa. I 50 funghi simbionti commestibili del Camerun fruttificano in modo unico nelle zolle forestali ectomicorriziche che devono essere conservate integralmente come santuari micologici in tutto il bacino del Congo.