Overview
O processamento é uma das soluções mais eficazes para reduzir os desperdícios. O acondicionamento e o armazenamento científico dos doces reduzem substancialmente as perdas pós-colheita e os custos de comercialização, o que permite ao produtor obter um preço competitivo. O estudo teve como objetivo a composição físico-química do fruto da baga de diferentes cultivares, a seleção de diferentes cultivares para a preparação de doces e a avaliação dos recipientes de embalagem para doces de baga e da relação custo/benefício. A possibilidade e a utilização da baga para a produção de doces criará emprego, gerará rendimentos para os agricultores e resolverá as perdas pós-colheita associadas ao excesso de mercado.
- | Author: Balveer Singh
- | Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
- | Publication Date: Sep 10, 2024
- | Number of Pages: 56 pages
- | Binding: Paperback or Softback
- | ISBN-10: 6208073456
- | ISBN-13: 9786208073459
