Overview
Questo libro descrive i metodi per l'implementazione delle buone pratiche di produzione alimentare (GMP) in un'unità di produzione pasti (MFU). Il libro contiene anche un capitolo esclusivo sulla formazione e lo sviluppo delle persone nei servizi alimentari, che illustra le strategie e le metodologie utilizzate con gli addetti alla manipolazione degli alimenti ed esempi di materiali didattici sviluppati.
- | Author: Elizângela França Teixeira
- | Publisher: Edizioni Sapienza
- | Publication Date: Sep 23, 2024
- | Number of Pages: 80 pages
- | Binding: Paperback or Softback
- | ISBN-10: 6208095131
- | ISBN-13: 9786208095130
