Overview
O leite e os produtos lácteos contêm várias vitaminas que contribuem para os valores nutritivos. Os níveis de vitaminas nos produtos lácteos são afectados por vários factores ambientais e condições de processamento. O objetivo do presente estudo foi explorar o estado das vitaminas de alguns produtos lácteos no mercado local. Foram desenvolvidos dois métodos de HPLC. O primeiro foi utilizado para a determinação simultânea de retinol, β-caroteno e α-tocoferol e o segundo para a determinação de tiamina (B1), riboflavina (B2) e piridoxina (B6).
- | Author: Samah Mosbah Mohamed El-Sayed
- | Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
- | Publication Date: Oct 22, 2024
- | Number of Pages: 84 pages
- | Binding: Paperback or Softback
- | ISBN-10: 6208177707
- | ISBN-13: 9786208177706
