Overview

La sécurité des aliments, en particulier des préparations en poudre pour nourrissons (PIF) et du lait en poudre ouvert (OVPM), face à la contamination microbienne est une préoccupation majeure pour la santé publique dans le monde entier. On ne saurait trop insister sur la sécurité microbienne des préparations en poudre pour nourrissons et du lait en poudre ouvert, car elle a de graves répercussions sur la croissance, la santé et le comportement des nourrissons. L'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et l'Organisation mondiale de la santé (OMS) se sont réunies conjointement à Genève en 2004 pour organiser une réunion d'experts sur Cronobacter sakazakii et d'autres micro-organismes présents dans les préparations en poudre pour nourrissons. Cette réunion a été organisée en réponse à une demande du Comité du Codex sur l'hygiène alimentaire qui souhaitait contribuer à la révision du Code d'usages international recommandé en matière d'hygiène pour les aliments destinés aux nourrissons et aux enfants. Cronobacter sakazakii a été détecté dans des échantillons de préparations en poudre pour nourrissons (PIF) et de lait en poudre ouvert et mélangé (OVPM) et la sensibilité antibactérienne a été déterminée à l'aide de méthodes standard. La CMI et la CBM de 39,06 g/ml et 78,13 g/ml ont été obtenues avec la ciprofloxacine. Le taux de destruction a montré que la ciprofloxacine et la gentamycine détruisaient complètement Cronobacter sakazakii .