Overview

Questo libro è molto utile per i piccoli coltivatori di pomodori che sono preoccupati di cosa fare con le eccedenze del loro raccolto. È utile anche ai venditori di pomodori in Nigeria, preoccupati di cosa fare dei pomodori freschi invenduti. Questo libro offre una panoramica delle tecniche comuni di conservazione dei pomodori e di come questi metodi influenzino la preferenza dei consumatori per i pomodori conservati. Se ben conservati, i pomodori possono competere favorevolmente con quelli freschi sul mercato.