Overview

Bezpieczeństwo żywnościowe jest jednym z najpilniejszych globalnych wyzwań, na które wplyw mają ubóstwo, zmiany klimatyczne i wzrost liczby ludności. Obejmuje ono nie tylko dostępnośc wystarczającej ilości pożywnej żywności, ale także czynniki spoleczne, gospodarcze i środowiskowe wplywające na ludzkie życie. Bezpieczeństwo żywnościowe opiera się na trzech filarach: dostępności, dostępie i wykorzystaniu. Zaklócenia w którymkolwiek z filarów, zwlaszcza podczas kryzysów, prowadzą do braku bezpieczeństwa żywnościowego. Niniejsza książka bada te zlożoności w czterech rozdzialach: koncepcja i globalne wyzwania związane z bezpieczeństwem żywnościowym; wplyw zmian użytkowania gruntów i wydajności rolnictwa; kluczowa rola zasobów wodnych; oraz wplyw wojny i konfliktu na systemy żywnościowe. Osiągnięcie zrównoważonego bezpieczeństwa żywnościowego wymaga wspólpracy wielosektorowej i sprawiedliwej dystrybucji na calym świecie.