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Saccharum Edule, communément appelé fleur de canne à sucre, est un type de légume. Chaque légume, y compris Saccharum Edule, a ses propres avantages. Toutefois, comme aucune recherche phytochimique n'a été effectuée sur cet échantillon pour étayer les résultats bénéfiques, ce légume est souvent sous-estimé par les chercheurs et le public. Les bienfaits de Saccharum Edule pour la santé sont attribués en partie à sa composition phytochimique unique. Cette étude a été conçue pour déterminer le contenu phytochimique de Saccharum Edule afin d'analyser la teneur en composés bioactifs et en composés actifs. Le Saccharum Edule a été macéré dans du méthanol pour extraire les composés actifs contenus dans l'échantillon. La chromatographie en phase gazeuse - spectrométrie de masse (GC-MS) et les composés actifs ont été analysés à l'aide de sept types de tests antioxydants, quantitatifs et qualitatifs. Huit types de composés bioactifs étaient présents dans l'échantillon, à savoir le glycérol, l'alcool, le phénol, l'acide acétique, l'acide gras, l'acide ester et l'alcool gras saturé. En ce qui concerne les composés actifs, Saccharum Edule présente le composé phénolique total le plus élevé (572,46 mg/ml) testé et la deuxième teneur la plus élevée est la teneur totale en flavonoïdes (21,17 quercétine/g) obtenue à partir de l'échantillon.