Overview

Le livre permet de comprendre clairement le comportement des prix des céréales alimentaires, en particulier du blé. En général, les prix sont par nature très volatils et ne restent jamais constants. Les prix des différents groupes de produits de base n'évoluent jamais dans la même direction ni à la même vitesse. Ils affectent donc l'avenir de chaque groupe ainsi que l'ensemble de l'économie de plusieurs manières. Les prix des récoltes sont une variable importante pour stimuler la production, en plus de la disponibilité de meilleures semences et de l'utilisation de technologies modernes. Des fluctuations plus importantes ont été observées dans les prix des produits agricoles au cours des deux dernières décennies. Une variation des prix d'une ampleur supérieure au niveau souhaité affecte négativement la production des récoltes; il est donc nécessaire de surveiller l'évolution des prix des produits de base afin de définir une politique de prix agricole appropriée pour augmenter leur production de manière continue. L'étude du comportement des prix et la connaissance de leur évolution dans le temps et dans l'espace guident les planificateurs dans l'élaboration de mesures de régulation des prix appropriées pour la création de meilleures installations de commercialisation. Par conséquent, le présent ouvrage sera d'une immense utilité pour les étudiants en master et en doctorat (économie agricole).