Overview
O Chhurpi é uma variedade dura de queijo, um produto indígena do Nepal. O fabrico de Chhurpi é uma forma conveniente de converter a gordura e a proteína do leite num produto nutritivo com boas qualidades de conservação. Os métodos mais antigos de conservação dos alimentos conhecidos pela humanidade são a concentração, a secagem, a fermentação e a salga, e o chhurpi é um produto lácteo fermentado que é particularmente concentrado e seco. O fabrico de chhurpi é um dos métodos mais antigos praticados pelo homem para a conservação de um alimento altamente perecível e nutritivo, como o leite, num produto que não é suscetível de se deteriorar.
- | Author: Maha Laxmi Pradhananga
- | Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
- | Publication Date: Apr 02, 2025
- | Number of Pages: 72 pages
- | Binding: Paperback or Softback
- | ISBN-10: 6208818036
- | ISBN-13: 9786208818036
