Overview
Una grave limitazione del mais normale è che le sue proteine sono povere di due aminoacidi nutrizionalmente vitali, la lisina e il triptofano. Entrambi sono aminoacidi essenziali che le persone (e altri animali semplici come il pollame) devono ottenere dagli alimenti perché non sono in grado di sintetizzarli da soli. Il mais è carente anche di un'importante vitamina. È povero di niacina disponibile e gli organismi carenti di questa vitamina B sviluppano la pellagra (caratterizzata da dermatite, diarrea e demenza). Per questo motivo, qualsiasi forma nutriente di mais merita un'attenzione particolare.
- | Author: Hamza Mohammed
- | Publisher: Edizioni Sapienza
- | Publication Date: Jul 14, 2025
- | Number of Pages: 100 pages
- | Binding: Paperback or Softback
- | ISBN-10: 6208857597
- | ISBN-13: 9786208857592
