Overview

Nanotechnologia to zdolnośc do wytwarzania nowych materialów, narzędzi i systemów poprzez przejęcie kontroli na poziomie molekularnym i atomowym oraz wykorzystanie ich wlaściwości w nanoskali. Nanonauka to nauka i badania nad urządzeniami i strukturami, które istnieją w najmniejszej jednostce wymiaru (200) nanometrów lub mniejszej. Z powyższych definicji wynika, że nanotechnologia nie jest dyscypliną, ale nowym podejściem we wszystkich dyscyplinach. Zastosowania nanotechnologii zostaly wymienione w różnych dziedzinach, od żywności, medycyny, diagnostyki medycznej i biotechnologii po elektronikę, komputery, komunikację, transport, energię, środowisko, materialy lotnicze i bezpieczeństwo narodowe: Szerokie zastosowania tej dziedziny i jej spoleczne, polityczne i prawne konsekwencje podniosly tę technologię jako dziedzinę multidyscyplinarną i wielobranżową. Niniejsza książka sklada się z czterech rozdzialów, w tym: Rozdzial I, Wprowadzenie;Rozdzial II, Przegląd zastosowań nanotechnologii w przemyśle spożywczym;Rozdzial III, Zastosowanie nanotechnologii w pakowaniu żywności;Rozdzial IV, Przegląd wyzwań stojących przed przemyslem opakowań do żywności i odniesienia.