Overview

Há um grande interesse na localização e segurança dos alimentos, pois há um número crescente de pessoas preocupadas com a sua saúde e cada vez mais conscientes sobre o que consomem e como isso afeta o ambiente, o que aumentou a sua capacidade de resposta. Isso faz com que a maioria das empresas se concentre em estratégias de sustentabilidade que incluem pilares ambientais, sociais e económicos, a fim de fornecer às pessoas alimentos seguros e saudáveis, incluindo segurança alimentar, democracia e soberania. Devido ao aumento da população mundial, o impacto ambiental da cadeia de abastecimento alimentar está a tornar-se maior numa perspetiva global, o que leva as empresas a pensar em como fornecer mais alimentos que não prejudiquem o ambiente e as pessoas. Foram levadas em consideração pesquisas de diferentes livros e artigos académicos sobre sustentabilidade na cadeia de abastecimento alimentar. Doravante, a sustentabilidade deve ser incluída em cada fase da cadeia de abastecimento alimentar e o modelo do berço ao berço deve ser utilizado. Atualmente, as empresas estão a se concentrar mais na sustentabilidade do que antes e querem usar embalagens que reduzam o desperdício de alimentos e, ao mesmo tempo, a reciclagem possa causar menos contaminação.