Overview

Les moulins à farine occupent une place importante dans l'économie de l'État d'Alagoas, puisqu'ils comptent plus de 500 moulins à farine et emploient environ 26 000 travailleurs qui transforment la manioc dans la région sauvage d'Alagoas. La transformation de la manioc génère des déchets, tels que la manipueira, qui présentent des concentrations élevées de glycosides cyanogéniques. Une partie de ces glycosides favorise la production d'acide cyanhydrique qui est libéré dans l'air des moulins à farine. En raison de l'absence de gestion de ces déchets, les travailleurs, la population vivant à proximité des moulins à farine et l'environnement sont exposés, car la manipulation est rejetée sans discernement dans le milieu aquatique. Cet ouvrage fournit des informations sur les caractéristiques de la manipueira générée, l'impact de son rejet sans discernement dans les cours d'eau et évalue également la concentration de cyanure dans l'air des moulins situés dans la région sauvage d'Alagoas. À l'aide de questionnaires, une enquête a été menée auprès des travailleurs et de la communauté exposée afin d'évaluer leurs connaissances des risques liés à l'exposition aux déchets cyanogènes.