Food Canning Technology
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Food Canning Technology

Wiley-VCH
SKU:
9780471186106
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ISBN13:
9780471186106
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Description
Sie erhalten einen umfassenden Überblick über naturwissenschaftliche, technologische und ökonomische Aspekte der Konservierung von Nahrungsmitteln. Probleme der Stabilität und Methoden zur Qualitätssicherung von Fleisch-, Fisch-, Gemüse-, und Obstkonserven sind die zentralen Themen.


  • | Author: Jean Larousse
  • | Publisher: Wiley-Vch
  • | Publication Date: Dec 27, 1996
  • | Number of Pages: 740 pages
  • | Binding: Hardback or Cased Book
  • | ISBN-10: 0471186104
  • | ISBN-13: 9780471186106
Additional Information
Author:
Jean Larousse
Publisher:
Wiley-Vch
Publication Date:
Dec 27, 1996
Number of pages:
740 pages
Binding:
Hardback or Cased Book
ISBN-10:
0471186104
ISBN-13:
9780471186106
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