Handbook of Citrus By-Products and Processing Technology

Wissenschaftliche Grundlagen, Daten, Verfahren, Technologien: In diesem Buch finden Sie wirklich alles, was der Lebensmitteltechniker über die Verarbeitung von Nebenprodukten aus Zitrusfrüchten wissen mu ! Angesprochen werden Verarbeitung und Haltbarmachung von Früchten, Saft und speziellen Nebenprodukten wie z.B. Samen, Fasern und etherische Öle sowie chemische Reaktionen und thermische Prozesse. (10/99)

• | Author: Robert J. Braddock
• | Publisher: Wiley-Interscience
• | Publication Date: Jul 26, 1999
• | Number of Pages: 264 pages
• | Binding: Hardback or Cased Book
• | ISBN-10: 0471190241
• | ISBN-13: 9780471190240