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Tous les lecteurs du Figaro, mais aussi les autres, ceux qui l'?cout?rent sur France Inter ou le regardent sur Paris Premi?re, connaissent Fran?ois Simon, ou du moins sa mani?re: son intransigeance, son humour ? froid, son allant stylistique, le tout consacr? ? cette mati?re qui passionne inlassablement les fran?ais, la gastronomie ! Comme la mode haute couture ou le cin?ma d'auteur, on pourrait penser que la gastronomie prend sa place ? part dans le panth?on de nos valeurs nationales. A lire Fran?ois Simon, on comprend qu'il n'en est rien. O? sont pass?s nos grands chefs ? Sur quelle plan?te d'un exil dor?, de Tokyo ? Londres, sont-ils all?s investir leur talent ? Faut-il g?rer un restaurant comme une multinationale ? Que pensent vraiment messieurs Ducasse ou Bocuse ? Devons-nous c?der ? la tyrannie de l'?mulsion chimique ? Sommes-nous vou?s encore longtemps ? la mode de la miniature dans l'assiette ? N'est-il pas ind?cent de payer plusieurs centaines d'euros pour un plat cuisin? ? Faut-il supprimer le guide Michelin ? Et quand il en a assez des intimidations du pouvoir culinaire et des pressions muscl?es, le voici sur les routes de la France ?ternelle, entre terrine et surprises au bout du chemin. L?, parfois, c'est comme un bonheur qui vous prend.
