Overview

Pszenica jest glównym skladnikiem diety ze względu na jej zdolnośc do adaptacji agronomicznej i możliwośc uprawy od regionów arktycznych po równik, od poziomu morza po równiny Tybetu. Oprócz zdolności adaptacji agronomicznej, pszenica oferuje latwośc przechowywania ziarna i latwośc przeksztalcania ziarna w mąkę do produkcji jadalnych, smacznych, interesujących i satysfakcjonujących produktów spożywczych. Glówne cele hodowlane obejmują wysoki plon ziarna, dobrą jakośc, odpornośc na choroby i owady oraz tolerancję na stresy abiotyczne, w tym tolerancję na mineraly, wilgoc i cieplo. Pszenica jest najważniejszym pod względem agronomicznym i odżywczym zbożem niezbędnym dla bezpieczeństwa żywnościowego, zmniejszenia ubóstwa i poprawy warunków życia. Pszenica jest najwyższa wśród zbóż, glównie ze względu na zawartośc bialka w ziarnie o unikalnych wlaściwościach fizycznych i chemicznych. Ma różnorodne zastosowania, od chapati po przetworzoną żywnośc i liczne produkty przemyslowe. Książka Pszenica Triticum asetivum Teraźniejszośc i przyszlośc opisuje różnorodnośc genetyczną, Znajomośc różnorodności genetycznej gatunków roślin uprawnych ma fundamentalne znaczenie dla poprawy jakości upraw.