Overview

O trigo é um dos principais componentes da dieta alimentar devido à adaptabilidade agronómica da planta do trigo, com a capacidade de crescer desde regiões próximas do Ártico até ao Equador, desde o nível do mar até às planícies do Tibete. Para além da adaptabilidade agronómica, o trigo oferece facilidade de armazenamento de grãos e facilidade de conversão de grãos em farinha para fazer alimentos comestíveis, palatáveis, interessantes e satisfatórios. Os principais objectivos de melhoramento incluem um rendimento elevado do grão, boa qualidade, resistência às doenças e aos insectos e tolerância às pressões abióticas, incluindo tolerância aos minerais, à humidade e ao calor. O trigo é o cereal mais importante do ponto de vista agronómico e nutricional, essencial para a segurança alimentar, a redução da pobreza e a melhoria dos meios de subsistência. O trigo é supremo entre os cereais, em grande parte porque o seu grão contém proteínas com propriedades físicas e químicas únicas. Tem diversas utilizações, desde o chapati aos alimentos transformados e a numerosos produtos industriais. O livro Wheat Triticum asetivum Present and Future need descreve a diversidade genética. O conhecimento da diversidade genética numa espécie de cultura é fundamental para o melhoramento das culturas.