Cocina y cultura

Cocinar es un acto cultural, un fen meno que va m s all de aspectos netamente biol gicos, nutricionales o, inclusive, gastron micos. En la acci n de mezclar distintos ingredientes para hervirlos o fre rlos y, finalmente, comerlos, se involucran contenidos religiosos, tradiciones y rituales. Cocina y cultura es un libro que explora algunas de las formas en las que la comida y su preparaci n trascienden m s all del espacio culinario. Si la cocina mexicana y su contexto cultural son temas centrales en este libro, para Mar a Stoopen es imposible comprenderla sin abordar otras tradiciones culinarias. Se nos revela un crisol de usanzas, ingredientes y contenidos que conviven en nuestra gastronom a; conciliando los aspectos m s tr gicos de la Conquista y el proceso del mestizaje.

• | Author: Mar A. Stoopen
• | Publisher: Textofilia Ediciones
• | Publication Date: Nov 01, 2013
• | Number of Pages: 88 pages
• | Binding: Paperback or Softback
• | ISBN-10: 607781878X
• | ISBN-13: 9786077818786