Overview

Owoce granatu są szeroko stosowane w wielu różnych kulturach i krajach od tysięcy lat. Owoce granatu zyskaly dużą popularnośc na przestrzeni lat. Owoce granatu są powszechnie lączone z poprawą zdrowia serca i innymi różnymi twierdzeniami, w tym ochroną przed rakiem prostaty i spowolnieniem utraty chrząstki w zapaleniu stawów. W niniejszym badaniu liście i skórki granatu, odmiany Wonderful, zostaly ręcznie oddzielone i mechanicznie sprasowane w celu uzyskania surowych soków. Te ostatnie materialy zostaly poddane określeniu skladu chemicznego brutto surowych soków z liści i skórek części roślin granatu, oszacowaniu niektórych fitochemikaliów oraz ilościowemu określeniu calkowitej zawartości fenoli, flawonoidów, garbników i antocyjanów w surowych sokach z granatu, jakościowa i ilościowa charakterystyka związków polifenolowych w surowych sokach z liści i skórek granatu za pomocą aparatu HPLC oraz ocena aktywności przeciwutleniającej skórek i surowych soków z liści granatu poprzez oznaczenie DPPH, sily redukującej i okresu indukcji za pomocą aparatu rancimat.