Overview

Woda jest zasobem naturalnym niezbędnym do egzystencji, utrzymania życia, dobrobytu spolecznego i rozwoju spoleczno-gospodarczego. W mieście Belém, w stanie Pará, możemy znaleźc znaczną liczbę malych firm, lepiej znanych jako punkty sprzedaży açaí, w których codziennie produkowana jest duża ilośc pulpy açaí. Celem badania bylo ilościowe określenie i scharakteryzowanie odpadów generowanych podczas produkcji pulpy açaí. Badanie zostalo przeprowadzone w okresie od sierpnia do listopada 2014 r. w dwóch punktach sprzedaży açaí zlokalizowanych w dzielnicy Cidade Velha w Belém. Badania zostaly podzielone na cztery etapy: określenie miejsc badań; ilościowe określenie ilości zużytej wody; kwantyfikacja i fizyko-chemiczna charakterystyka ścieków; oraz charakterystyka i fizyczna kwantyfikacja wytworzonych odpadów stalych. Badania wykazaly, że do wyprodukowania 1 litra miąższu zużywa się 4,415 litra wody, z czego 5,92 litra to ścieki z procesu zmiękczania i mycia owoców, a 0,0915 kg/l to pestki i osady.