Overview

Książka ta analizuje postawy greckich konsumentów w odniesieniu do zakupów żywności. Badanie skupialo się w szczególności na postrzeganiu przez nich niektórych kategorii żywności w kontekście ciąglych zmian cen żywności i stylu życia konsumentów. Bardziej szczególowo przeanalizowano spożycie żywności funkcjonalnej, ekologicznej i gotowej do spożycia w Grecji, a także wplyw recesji gospodarczej na zakupy konsumentów. Wyniki badania wykazaly, że Grecy są ludźmi dbającymi o jakośc spożywanej żywności, ponieważ odżywianie ma ogromny wplyw na zdrowie. Greccy konsumenci, a zwlaszcza osoby starsze, regularnie spożywają produkty funkcjonalne, ponieważ uważają, że tego typu żywnośc ma korzystny wplyw na ich stan zdrowia. Z drugiej strony nie są oni sklonni placic znacznie więcej za żywnośc funkcjonalną w porównaniu z żywnością konwencjonalną, ponieważ recesja gospodarcza ma wplyw na ogólne zakupy żywności.