Overview
La stévia est susceptible de devenir une source majeure d'édulcorant de haute puissance pour le marché croissant des aliments naturels à l'avenir. Il est donc nécessaire de mettre en place une production mécanisée efficace et rapide de la stévia pour répondre à ce besoin. La compréhension de la biologie des plantes de stévia et de la biochimie des glycosides sucrés est une condition préalable à la conversion de la stévia en une culture moderne. La demande d'édulcorants puissants devrait augmenter dans le monde entier. Ce n'est que l'année dernière que la stévia a vraiment commencé à attirer l'attention sur le marché indien en tant qu'édulcorant sain alternatif au sucre.
- | Author: Manish Kumar
- | Publisher: Editions Notre Savoir
- | Publication Date: Aug 26, 2024
- | Number of Pages: 60 pages
- | Binding: Paperback or Softback
- | ISBN-10: 6207989260
- | ISBN-13: 9786207989263
