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Bienvenue dans le monde passionnant de l'économie comportementale dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration ! Vous apprendrez ici à prévoir le comportement de vos clients, à réduire vos coûts et à augmenter les bénéfices de votre entreprise. Grâce aux conseils d'auteurs expérimentés, vous plongerez dans le monde fascinant de l'analyse du comportement des consommateurs et découvrirez de nouvelles stratégies pour une gestion réussie de l'hôtellerie et de la restauration. Plongez dans ce livre et devenez un véritable gourou de l'hôtellerie !