Overview
La lavorazione è una delle soluzioni più efficaci per ridurre gli sprechi. Il confezionamento e la conservazione scientifica delle caramelle riducono notevolmente le perdite post-raccolta e i costi di commercializzazione, consentendo al produttore di ottenere un prezzo competitivo. Lo studio ha avuto come obiettivo la composizione fisico-chimica dei frutti di ber di diverse cultivar, lo screening di diverse cultivar per la preparazione di caramelle e la valutazione dei contenitori per il confezionamento di caramelle di ber e del rapporto costi-benefici. La possibilità e l'utilizzo del ber per la produzione di caramelle creerà occupazione, generazione di reddito per gli agricoltori e affronterà le perdite post-raccolta associate alla saturazione del mercato.
- | Author: Balveer Singh
- | Publisher: Edizioni Sapienza
- | Publication Date: Sep 10, 2024
- | Number of Pages: 56 pages
- | Binding: Paperback or Softback
- | ISBN-10: 6208073413
- | ISBN-13: 9786208073411
