Overview
Il latte e i prodotti lattiero-caseari contengono diverse vitamine che contribuiscono ai valori nutritivi. I livelli di vitamine nei prodotti lattiero-caseari sono influenzati da diversi fattori ambientali e dalle condizioni di lavorazione. Lo scopo del presente studio è stato quello di esplorare lo stato delle vitamine di alcuni prodotti lattiero-caseari presenti sul mercato locale. Sono stati sviluppati due metodi HPLC. Il primo era per la determinazione simultanea di retinolo, β-carotene e α-tocoferolo e il secondo per la determinazione di tiamina (B1), riboflavina (B2) e piridossina (B6).
- | Author: Samah Mosbah Mohamed El-Sayed
- | Publisher: Edizioni Sapienza
- | Publication Date: Oct 22, 2024
- | Number of Pages: 88 pages
- | Binding: Paperback or Softback
- | ISBN-10: 6208177715
- | ISBN-13: 9786208177713
