Jakośc mleka skondensowanego

Indyjskie skrypty opisują mleko jako eliksir życia lub Amrita. Indie staly się obecnie największym producentem mleka na świecie. Popyt na mleko i produkty mleczne w Indiach rośnie z dnia na dzień. Wśród rodzimych produktów mlecznych, mleko skondensowane (Khoa/Mawa) jest bardzo bogate w calkowitą zawartośc substancji stalych, a tym samym bardzo pożywne w diecie czlowieka. Falszowanie żywności szybko rozwija się na calym świecie jako branża. Globalny rynek zafalszowań i podrobionych towarów wynosi ponad kilkaset miliardów dolarów, co stanowi ponad 10 procent calkowitego handlu. Obecnie akceptowalna jakośc i wartośc odżywcza mleka i produktów mlecznych pogarsza się z dnia na dzień, a hurtownicy i sprzedawcy detaliczni chcą zarobic więcej pieniędzy na mniejszej produkcji. Niemniej jednak przeprowadzono tylko kilka badań dotyczących oceny jakości produktów mlecznych, zwlaszcza mleka skondensowanego. Niniejsza książka "Jakośc mleka skondensowanego - metodologia i ocena" zostala przygotowana z jasnym badaniem jakości sensorycznej, jakości chemicznej i różnych substancji falszujących znalezionych w mleku skondensowanym, co będzie najbardziej pomocne dla konsumenta, początkującego badacza, badacza, aby dowiedziec się o jego jakości.

• | Author: Bhushan Wanjari
• | Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• | Publication Date: Dec 18, 2024
• | Number of Pages: 68 pages
• | Binding: Paperback or Softback
• | ISBN-10: 6208394392
• | ISBN-13: 9786208394394