Wplyw kwasu giberelinowego na metabolizm węglowodanów w bananach

Dojrzewanie obejmuje serię przemian metabolicznych związanych z dynamicznym kompleksem enzymatycznym, co skutkuje syntezą/degradacją i konwersją związków, które sprawią, że owoc będzie nadawal się do spożycia. Banany (Musa acuminata) są owocami klimakterycznymi, których glównym źródlem węgla jest skrobia, której zawartośc zmniejsza się w tym okresie z 12-20% do mniej niż 1%. Wraz z tą degradacją, zawartośc sacharozy może osiągnąc do 15%, w zależności od odmiany. Kwas giberelinowy jest hormonem roślinnym odpowiedzialnym za utrzymanie twardej tekstury i zawartości rozpuszczalnych substancji stalych oraz opóźnianie dojrzewania wielu owoców. W metabolizmie węglowodanów bananów zaobserwowano, że nie zmienia on szczytu oddechowego i nie zaklóca syntezy etylenu. Opóźnial jednak degradację skrobi i akumulację cukrów rozpuszczalnych o trzy dni. Opóźnieniu temu towarzyszyl spadek/opóźnienie aktywności enzymów degradujących skrobię i syntetyzujących sacharozę, odpowiednio α- i β-amylazy oraz syntazy fosforanu sacharozy, natomiast nie zaobserwowano różnicy we wzroście ekspresji genów syntazy fosforanu sacharozy i fosforylaz.

• | Author: Maria Rosecler Miranda Rossetto
• | Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• | Publication Date: Jan 26, 2025
• | Number of Pages: 00068 pages
• | Binding: Paperback or Softback
• | ISBN-10: 6208590892
• | ISBN-13: 9786208590895