Valutazione della sicurezza alimentare in un ristorante self-service

Questo libro si propone di valutare la sicurezza alimentare di un ristorante self-service e di proporre miglioramenti, con l'obiettivo di aumentare la fiducia dei clienti nell'azienda. La struttura di questa edizione è suddivisa in: Sicurezza alimentare; Gestione della sicurezza alimentare e principali metodologie; Caratterizzazione del metodo e del ristorante; Applicazione della lista di controllo delle Buone Pratiche di Fabbricazione; Preparazione del Piano HACCP; Creazione del Programma di Controllo Qualità.

• | Author: Maíra Luciano Sidrim
• | Publisher: Edizioni Sapienza
• | Publication Date: Feb 03, 2025
• | Number of Pages: 00060 pages
• | Binding: Paperback or Softback
• | ISBN-10: 6208623413
• | ISBN-13: 9786208623418