Overview
Os arabinoxilanos são os polissacáridos não amiláceos presentes no trigo e noutros cereais que incluem a aveia, a cevada, o centeio, o arroz e o sorgo. Os arabinoxilanos são componentes importantes do trigo que não só têm um certo valor nutracêutico, como também possuem propriedades que influenciam o processamento e a cozedura de produtos à base de trigo. O trabalho apresentado neste livro relaciona-se com os níveis das fracções de arabinoxilano em cultivares de trigo duro do Paquistão. A informação será útil para a indústria do trigo no desenvolvimento de produtos funcionais e também ajuda os programas de melhoramento do trigo no desenvolvimento de cultivares enriquecidas com arabinoxilanos.
- | Author: Qurrat-Ul-Ain Akbar
- | Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
- | Publication Date: Feb 24, 2025
- | Number of Pages: 52 pages
- | Binding: Paperback or Softback
- | ISBN-10: 6208677246
- | ISBN-13: 9786208677244
