Industrial Enzymes and Their Applications

* Ein ma?gebender Katalog technischer Enzyme, ihrer Charakteristika und industriellen Verwendung. * Durch die leicht verstandliche Einfuhrung zu jedem Kapitel sowie die Beschreibung der technischen Enzyme ist dieses Werk auch fur Neulinge auf diesem Gebiet mit fehlendem wissenschaftlichen Hintergrund bestens geeignet. * Enthalten sind Informationen uber konkurrierende Enzymprodukte, so da? der Leser aufgrund dieses Wissens Enzyme fur bestimmte Zwecke auswahlen kann. * Sehr praxisorientiert, mit mehr als 100 Abbildungen, die genau zeigen, wie Enzymcharakteristika entwickelt werden. In jedem Kapitel finden sich zum besseren Verstandnis der technischen Seite Flie?diagramme. * Spezielle Kapitel fur die Leder, Back-, Saft- und Weinindustrie (Die wichtigsten Verbraucher industrieller Enzyme); einschlie?lich einem geschichtlichen Abri? uber die Verwendung von Enzymen in der Industrie * Au?erdem enthalten: Gesetzesvorschriften zum Einsatz industrieller Enzyme. (01/98)

• | Author: Helmut Uhlig
• | Publisher: Wiley-Interscience
• | Publication Date: Apr 06, 1998
• | Number of Pages: 472 pages
• | Binding: Hardback or Cased Book
• | ISBN-10: 0471196606
• | ISBN-13: 9780471196600