Un emprendimiento ?NICO, surgido en respuesta a las consultas y problemas reales de los en?logos. Su contenido es prßctico, amplio, actualizado, variado y de muy fßcil lectura. Incluye un paso a paso desde las uvas al vino, incorporando conceptos qu?micos y microbiol?gicos. Explica de manera organizada temas fundamentales, tales como adiciones para ajustes sensoriales, defectos y fallos en los vinos, aromas, umbrales de percepci?n, l?mites legales, m?todos especiales de vinificaci?n, aguas residuales de bodega, entre otros. Un manual ideal para en?logos, conocedores y amantes del vino. Una adquisici?n de calidad para su biblioteca.
- | Author: Nicky Wilton, Hanneli Smit
- | Publisher: Vinlab
- | Publication Date: Dec 25, 2019
- | Number of Pages: 176 pages
- | Language: Spanish
- | Binding: Paperback
- | ISBN-10: 0620832509
- | ISBN-13: 9780620832502
