Laits Et Beurres (French Edition)

Meme en parlant le langage rigoureux de la science, il ne serait pas facile d'exposer nettement les caracteres reels de tous les principes dont l'assemblage forme le lait. Le resume qu'on offrirait au lecteur, pour etre impartial, se reduirait a une serie monotone de contradictions. Il vaut mieux laisser aux physiologistes ou chimistes des diverses sectes le soin de discuter entre eux, et, negligeant l'etude des questions douteuses, nous attacher seulement aux proprietes exterieures les plus saillantes du lait et du beurre. Certains details relatifs a l'analyse de ces deux produits s'imposent, pour ainsi dire, d'eux-memes, comme preface a l'examen des fraudes, trop frequentes, mais tres peu variees, auxquelles se trouvent de nos jours exposes et soumis le beurre comme le lait. Nous ajouterons qu'en risquant meme d'enlever a notre travail une partie de l'interet qu'il eut presente, nous avons suivi la route banale ouverte par la chimie analytique, de preference aux sentiers etroits et d'un acces difficile, frayes a grand'peine par la biologie...

• | Author: Antoine de Saporta
• | Publisher: CreateSpace Independent Publishing Platform
• | Publication Date: Feb 09, 2017
• | Number of Pages: 42 pages
• | Language: French
• | Binding: Paperback
• | ISBN-10: 1543008909
• | ISBN-13: 9781543008906