Az Ultimate Tortilla Sajtó Szakácskönyv (Hungarian Edition)

A legtöbben természetesnek tekintjük a tortillákat. Viszonylag olcsón megvásárolhatóak - és viszonylag jók. Pont úgy használjuk oket, mint a mezoamerikaiak, akik feltalálták oket: mint a kenyeret. Valójában a tortilla eladások a második helyen állnak az Egyesült Államokban a szeletelt kenyér után. Akkor miért kell elkészíteni oket? Miért vásároljunk speciális berendezéseket - például elektromos vagy kézi préseket, sodrófákat, rácsokat vagy komakat -, hogy a semmibol készítsék el azt, ami olyan könnyen beszerezheto a szupermarketekben, kisboltokban és speciális élelmiszerboltokban? Ugyanezen okból sütünk kenyeret, kekszet és zsemlét. Mert a sütobol kivéve, vagy a serpenyorol forrón sült tészta csábít, kielégít, és semmi máshoz nem hasonlítható. A frissen készített mindennapi kenyér, köztük a tortilla is különleges, mert legtöbbünk számára nem mindennapi élmény. Bár a tortilla készítés gyakorlást igényel, a tortilla elkészítése gyorsabb és egyszerubb, mint az élesztos kenyér, amihez a tésztát össze kell keverni és összegyúrni, egyszer-kétszer kelni hagyni, formázni és megsütni. Ha házi tortilláról van szó, a szépség az ízben és az aromában rejlik. Ne izzad meg a szimmetriát. A leheto legvékonyabb tortillákat készítse el, de fogadja el, hogy a tökéletesen kerek, sima szélu tortillák gépek termékei. Gyakorlása révén a tortillák kerekebbek és egységesebbek lesznek, különösen a lisztes tortillák. Valószínuleg soha nem lesznek tökéletesek, kivéve az ízét és az eredetiségét. A friss élesztos kenyérhez vagy bármilyen gyors kenyérhez hasonlóan a friss tortilla illata is csábító. Kívül finoman ropogós, belül puha, a friss tortilla különleges csemege. A sima, de minden bizonnyal olvadó vajjal, sajttal vagy selymesen sült babbal a házi készítésu tortilla igazi ajándék a különleges szakácstól, aki tudja, hogyan kell elkészíteni. Vedd fel különlegességedet, és válj tortilla tehetséggé. Van még egy ok, amiért otthon készíthet tortillát: az összetevok ellenorzése. A házi készítésu tortillák nem tartalmaznak tartósítószert vagy egyéb kémiai adalékanyagot a polc stabilitása érdekében, mivel a tortillák nem tartanak elég sokáig ahhoz, hogy tartósítószerre legyen szükségük. Bármilyen finomak is, a tortilláit valószínuleg azonnal megkenjük, amint lekerül a sütorácsról

• | Author: Izabella Lakatos
• | Publisher: Izabella Lakatos
• | Publication Date: Jan 04, 2023
• | Number of Pages: 316 pages
• | Language: Hungarian
• | Binding: Paperback
• | ISBN-10: 1805424998
• | ISBN-13: 9781805424994